美味新鲜船冻太平洋深海真鳕鱼头

冷冻太平洋深海真鳕鱼头，新鲜美味无污染，绿色健康。头部带肉多，胶质丰富，肉质白嫩细腻，美容保健。

1、真鳕鱼头属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；

2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

鱼头汤做法：

1、鱼头去腮切好加盐拌匀、姜、葱备好；

2、热锅，下鱼头、慢火煎、放姜、煎至金黄色，沸水倒入大火煮开；

3、煮1-2分钟后，转小火，滴入少许醋，去腥味，更鲜甜；

4、煮15-20分钟后，加盐，放入葱花即可。

红烧鱼头做法：　

1、鱼头鱼肉分开并洗净，把鱼头从中间劈开达到可以摊开平放的样子。抹上盐、白酒、姜汁，腌半小时

2、鱼头鱼肉两面都煎一下，而且把鱼头平摊在锅里煎一下，煎后盛出备用

3、把葱姜蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的鱼头鱼肉，这样可以让配料的香气熏入鱼肉

4、放糖、盐，上面浇上老抽、白醋、蒜蓉辣酱，边上烹上白酒，稍等一下，出香味后倒入没过鱼肉4/5的水，大火转小火盖上盖焖

5、10分钟后把鱼头鱼肉都翻了一下身，再焖10分钟

6、鱼头酥烂得看不出本来面目了，出锅，盛盆，撒香菜。

鱼头火锅做法：

原料：

真鳕鱼头个，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。